Guía completa para hacer ají color casero: recetas, pasos y consejos

¿Qué es el ají color?

El ají color es una salsa picante y sabrosa, típica de la cocina peruana, que se utiliza para aderezar diversos platos. Su nombre proviene del color rojo intenso que adquiere gracias a los ingredientes utilizados en su preparación.

Receta de ají color casero

A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para preparar ají color casero:

Ingredientes:

• 8 ajíes amarillos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla roja
• 2 limones
• Sal al gusto

Pasos:

1. Lava y desinfecta los ajíes. Retira las semillas y las venas para reducir su nivel de picante.
2. Pela los ajos y la cebolla, y córtalos en trozos pequeños.
3. Exprime los limones para obtener su jugo.
4. En una licuadora, agrega los ajíes, los ajos, la cebolla, el jugo de limón y la sal.
5. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
6. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
7. Transfiere el ají color a un frasco de vidrio hermético y guárdalo en el refrigerador.

Consejos para hacer ají color casero

• Si deseas un ají color menos picante, puedes utilizar menos ajíes amarillos o retirar las semillas y venas por completo.
• El ají color casero se conserva bien en el refrigerador por aproximadamente dos semanas.
• Puedes ajustar la cantidad de limón según tu preferencia de acidez.
• Si deseas un ají color más suave, puedes agregar un poco de aceite vegetal durante el proceso de licuado.

Resolviendo tus dudas

Receta rápida de ají de gallina: ¡saborea este delicioso plato peruano en minutos!

Si estás buscando una receta rápida para preparar ají de gallina, te recomendamos seguir los siguientes pasos:

1. Prepara el ají color casero siguiendo la receta anterior.
2. En una olla, cocina pechugas de pollo con sal y pimienta hasta que estén tiernas. Luego, desmenúzalas.
3. En otra olla, calienta aceite y sofríe cebolla y ajo picados.
4. Agrega el ají color casero y mezcla bien.
5. Añade la leche evaporada y el caldo de pollo. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
6. Incorpora el pollo desmenuzado y revuelve hasta que esté bien integrado.
7. Sirve el ají de gallina acompañado de arroz blanco y papas cocidas.
   

Delicioso Ají de Gallina Receta Gastón: ¡Sabor peruano en tu mesa!

Si deseas disfrutar de un ají de gallina con un toque especial, la receta de Gastón Acurio es una excelente opción. Los pasos son los siguientes:

1. Prepara el ají color casero siguiendo la receta anterior.
2. Cocina las pechugas de pollo en una olla con agua, zanahoria, apio, cebolla y sal. Luego, desmenúzalas.
3. En otra olla, calienta aceite y sofríe cebolla, ajos y ají amarillo picados.
4. Agrega el ají color casero y mezcla bien.
5. Añade la leche evaporada y el caldo de pollo. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
6. Incorpora el pollo desmenuzado y las nueces molidas. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Sirve el ají de gallina acompañado de arroz blanco, papas amarillas y aceitunas.

Receta peruana de ají de gallina para 6 personas: ¡Delicioso plato tradicional!

Si tienes invitados y deseas preparar ají de gallina para 6 personas, aquí tienes la receta:

1. Prepara el ají color casero siguiendo la receta anterior.
2. Cocina 1.5 kg de pechugas de pollo en una olla con agua, zanahoria, apio, cebolla y sal. Luego, desmenúzalas.
3. En otra olla, calienta aceite y sofríe cebolla, ajos y ají amarillo picados.
4. Agrega el ají color casero y mezcla bien.
5. Añade la leche evaporada y el caldo de pollo. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
6. Incorpora el pollo desmenuzado y las nueces molidas. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Sirve el ají de gallina acompañado de arroz blanco, papas amarillas y aceitunas.

Receta de ají de gallina: descubre los ingredientes esenciales para preparar este delicioso plato

Para preparar un delicioso ají de gallina, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Ají de gallina: 1.5 kg de pechugas de pollo
• Ají amarillo: 3 unidades
• Ají color casero: 1/2 taza
• Cebolla: 1 unidad
• Ajo: 3 dientes
• Leche evaporada: 1 lata
• Caldo de pollo: 2 tazas
• Pan remojado en leche: 4 rodajas
• Nueces molidas: 1/2 taza
• Aceitunas: al gusto
• Aceite vegetal: cantidad necesaria
• Sal y pimienta: al gusto